はちみつの結晶と溶かし方

結晶の溶かし方

１．容器ごと４０℃くらいの低温でゆっくり湯煎することで、

　　栄養分なども損なわれることもなく美味しく頂けます。
２．お湯の温度は、６０℃を越さないようにして下さい。

・蜂蜜の結晶は、保存温度が下がった時にできやすいです。
・結晶化しやすいかどうかは、主成分の一つである「ブドウ糖」の含有量によって変わります。ブドウ糖を多く含むはちみつは結晶化しやすいと言われております。