crystal

honey

Crystal of honey. special honey.

自分色に染める　特別な　はちみつ

お口に入れたら、“ふわっ”としたはちみつに驚き、

さらっとしたくちどけの良さにやみつきになります。

色々な料理やフレーバー、ハーブなどにも合わせやすいので

自分好みの食べ方を見つけてみませんか。

Ｏｎでも　ｉｎ　でも

色々な料理シーンで気分に合わせてSELECT！

使用する分量だけ取り出して

チーズやアボカド、チョコ等入れて

オリジナルに大変身してみてください。

購入者の声

・今まで食べたハチミツとは違う初めての見た目と食感で、口に入れたときに感動しました。

・少量でもしっかりとハチミツの美味しさを感じられる。

・普通のはちみつはねっとり、ベタベタしているが、クリスタルハニーはさらっとしているので、他の調味料などと合わせてアレンジがしやすかった。

・常温では柔らかくクリーミーな食感、冷蔵庫に入れておくと固めでしっかりとした食感になるので、自分好みの食感を探すのも楽しめそう。

・普通のはちみつと違ってベタベタしていないので、瓶からスプーンで掬いやすく、瓶のフチやテーブルを汚さなくて済む。

クリスタルハニーを開発したきっかけ

チクマ養蜂の「クリスタルハニー」の元になったのが、海外では一般的に流通しており、馴染みのある「クリーミーはちみつ」です。

私が初めてクリーミーはちみつに出会ったのは2016年のことです。元々、養蜂家として蜂蜜造りに取り組む中で、「採れた蜂蜜をそのまま味わうだけでなく、もっと食べる人が自分好みにアレンジして楽しめるように出来ないか。」と考えていました。そんな中、新たなハチミツのアイデアを求めて、東京銀座で開催された「はちみつフェスタ」に訪れた際、クリーミーはちみつに出会いました。

私達が普段食べている透き通った色の蜂蜜と違い、白く輝いているように見えたクリーミー蜂蜜を思わず手に取り、試食してみました。初めて口に入れたときに、口の中でさらっととろけて、口いっぱいにハチミツの美味しさが広がり、今までにない体験で一瞬で心を奪われました。そして、まだ日本では一般的に知られておらず、一部にしか流通していないということを知り、「私の造った蜂蜜を使って、このクリーミーはちみつを開発したい！」と考えました。

その後、早速、クリーミーはちみつの製造方法を調べ、およそ5年に亘って試作に試作を重ね、ついに2021年の4月にこの「クリスタルハニー」が完成しました。

私が初めてクリーミーはちみつを食べた時の感動が再現された、自信作です。

そのまま食べてももちろん美味しく、チーズやチョコレート等、他の食材と合わせてアレンジも楽しめますので、是非、自分好みの食べ方を探してみて下さい。

名前の由来

クリスタルハニーはチクマ養蜂で採れた蜂蜜をはじめとした国産の蜂蜜をブレンドさせて、それを特殊な機械で時間をかけてゆっくりと結晶化させることで出来上がります。一般的なはちみつが自然に結晶化するのとは違って、細かな結晶の粒が全体に撹拌してクリーム状になり、それがクリスタルハニー独特の食感を生み出します。

クリスタルハニーの「クリスタル」には、この「結晶」という意味があります。蜂蜜を結晶化させて造ったというその製造方法と、クリスタルのように光輝いたその見た目の美しさ、そしてこの素晴らしい蜂蜜を作ってくれたミツバチ達の努力の結晶という意味を込めて、この商品を「クリスタルハニー」と名付けました。

また、ラベルにある六角形のクリスタルは、ミツバチの巣の形をイメージしてデザインしました。